sábado, 22 de abril de 2017

TORTILLA DE PATATAS CHIPS




¿Una receta hipersencilla del gran Ferrán Adriá?. No me lo creía. Pero aquí está. Rapida, sencilla y muy sabrosa. Por eso he decidido hacerla y presentarla al Reto Color y Sabor de Temporada, ya que este mes el ingrediente eran las patatas o la papaya. Pinchad en el icono si queréis saber algo más de este reto.
 Reto Color y Sabor de Temporada

Si queréis ver todas las recetas que he hecho para este reto, las puedes ver aquí.

Este mes he hecho otra receta también con patata, unas patatas revolconas.

Las malas lenguas dicen que esta "Tortilla de patatas chips" no es obra del gran chef, Ferrán Adriá, sino que la inventó uno de sus ayudantes  que, tras un servicio de cenas en "El Bulli", debía preparar la comida  de los cocineros, camareros y demás miembros del equipo. Agotado y sin ganas de pelar ni lavar patatas en ese momento, se le ocurrió hacer una tortilla de patatas con una bolsa de patatas fritas. La tortilla quedó estupenda y dicen que el propio Ferrán Adriá, que tambièn estaba en la cena, se apropió de su autoría o, más probablemente y con el paso del tiempo, se la atribuyeron a él. Nunca lo sabremos.

Sea cual sea la verdad lo cierto es que esta receta nació en "El Bulli", el restaurante con más fama a nivel mundial, que ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo y cuyo máximo representante es Ferrán Adriá.



PATATAS REVOLCONAS

Un plato de barro con patatas con pimentón coronado con panceta

También se las conoce con otros  nombres patatas meneás, patatas machaconas o patatas revueltas. Así de gracioso es el nombre de este plato cuyo ingrediente fundamental son las patatas. Y así participo en el Reto Color y Sabor de Temporada porque este mes había dos ingredientes: las patatas y la papaya. Si queréis saber algo más sobre este reto, pinchad el icono que tenéis a continuación:


 Reto Color y Sabor de Temporada

y si queréis ver las preparaciones que he hecho hasta ahora en este reto, pinchad AQUÍ.

Debe decir que he hecho también una receta con papaya. He hecho una receta con papaya que no me ha gustado, por eso he cambiado de tercio y he decidido pasarme a las patatas. Y no sólo he hecho una receta, sino que he hecho dos. Mi segunda receta es una "Tortilla de patatas chips" .

martes, 18 de abril de 2017

KURABIE (GALLETAS ALBANESAS)


En el reto de “Reposteras por el mundo” 
 Reposteras por Europa
ha tocado uno de esos países que no hubiese sabido situar en el mapa con total seguridad. Y eso que, al estudiar un poco este país me he dado cuenta que casi llegue hasta su territorio,  porque hace algunos años fui a Montenegro y está al ladito. Pero ¡vamos! Es más fácil recordar que está encima de Grecia, en el Mediterráneo (260 Km de costas)  mirando hacia Italia. Ya no se me olvidará.

domingo, 16 de abril de 2017

FEIJOADA BRASILEÑA

Platos por separado de carne y embutidos, naranja, arroz y frijoles
Cuando empecé a estudiar la comida brasileña para participar en el reto de Cocinas del Mundo mi primera opción fue hacer otras recetas. Pensé primero en hacer alguna receta facilita y resultona. Me gustaron mucho dos, que me parecieron sencillas y comestibles para los paladares de mis hijas. Sin embargo, tenía una inquietud por esta decisión y seguí dándole vueltas a la cabeza, finalmente decidí elaborar la típica comida brasileña, la comida que me vino a la cabeza cuando supe que el reto era Brasil. Naturalmente, la feijoada. Sin duda el plato nacional de Brasil. Porque cuando piensas en cosas típicas de Brasil piensas en la samba, el carnaval de Río, la caipiriña y la feijoada. ¿A qué sí?  Consiste en un guiso de alubias negras o frijoles y verduras, acompañados de un generoso compango de carnes de cerdo y embutidos.  A mí me recuerda, en su forma de elaboración, y en los ingredientes utilizados, a un plato tradicional de nuestra cocina española como la fabada asturiana, al menos así me lo ha parecido.

jueves, 13 de abril de 2017

BACALAO CONFITADO CON TRUFA A LAS DOS SALSAS

Bacalao sobre puerro con salsa de remolacha y espárragos
Esta es mi primera receta del Reto Veo Veo. Este reto es uno de los más originales en los que participo: hay que replicar un plato sólo viendo una foto. ¡Y qué foto la de mi primer reto! Es una preparación de Jesús Núñez, un español afincado en Nueva York. Cuando ví la foto me dio un pasmo. ¡Qué complicación! Pero, cuando leí los comentarios de mis compañeros diciendo que era la foto más difícil  que habían tenido que reproducir, me tranquilicé bastante... yo no soy la rara. ¡ES DIFÍCIL! Dí por saco a todo el mundo preguntando, ¿tú que ves aquí? ¿Qué ingrediente es éste? Y poco a poco, con la idea de uno y comentarios de otros fui formando el plato en mi cabeza.
Las recetas del resto de mis compañeros están AQUÍ.
Os voy a contar lo que me he inventado.

lunes, 10 de abril de 2017

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE

Un bizcocho de chocolate
La Cocina Typical Spanish de este mes nos ha propuesto un reto que me ha gustado mucho. Teníamos que cocinar un plato inspirado en algún libro que hubiésemos leído o que fuésemos a leer. 

sábado, 8 de abril de 2017

TAPA DE LOMO CON QUESO AZUL Y PIMIENTO

Dos trocitos de pan con queso azul, una cortada de lomo y pimiento
Me encantó descubrir este blog. El nombre me engañó al principio “Recetario mañoso” ¿Tú que piensas cuando oyes esto? Que será un montón de recetas de gente que cocina muy bien y presenta unas recetas hechas con mucha gracia, con mucha maña, ¡Vamos! Me reí mucho cuando descubrí que su nombre no viene de “mañoso” sino que viene de “maño” (natural de Aragón). Jajaja. Si queréis ver el resto de recetas de mis compañeros mañosos, pincha en el enlace:
 Recetario mañoso


miércoles, 5 de abril de 2017

TORRIJAS

Pan mojado en leche y huevo y frito

Siendo el chef que toca este mes en Cooking the Chef  (Karlos Arguiñano) y estando en las fechas que estamos (muy cerquita de la Semana Santa)  no me he podido resistir a hacer una segunda receta para el reto de abril. Aisha y Abril nos proponen mes a mes un nuevo chef y nosotros tenemos que hacer una receta suya. Aquí podéis ver las recetas de mis compas de reto.
Naturalmente la receta de las torrijas no está inventada por Karlos Arguiñano… yo creo que es una de esas recetas que recuerdan y saben  a la niñez. En mi casa, y supongo que en todas las casas de hace algunos años, se hacían torrijas en la época de Semana Santa con el pan que había sobrado del día anterior. Es una verdadera receta de aprovechamiento. Con trozos de pan que ya están duros se hace un postre o una merienda la mar de contundente.
Parece mentira pensar en cómo se pierden las costumbres. Mis hijas no las habían probado aún. ¡Una pena! Fácilmente remediable, por otro lado,  porque ya las han probado y les han gustado mucho. Por eso, repetiremos más veces. Seguro seguro.

ENSALADILLA RUSA

Ensaladilla rusa hecha con patata, atún, aceitunas, zanahorias y huevo

Este mes en Cooking the Chef nos han dejado un respiro y han elegido un chef fácil fácil. Estos últimos meses estaban siendo muy difíciles y Abril y Aisha han sido condescendientes y  para el mes de marzo nos han preparado el chef más mediático de la cocina española, que tiene muchísimas recetas, fáciles, vistosas y buenas. ¿Quién es? Estoy segura que ya lo sabes. Pero, si tienes dudas, sigue jugando y estrujándote la cabeza. Si no lo resulves, tienes su nombre al final de esta entrada (¿A qué no lo necesitas?). Las recetas de mis compañeras las podeís encontrar aquí. Estoy segura de que este mes habrá mucha cantidad  porque con este chef cada día se puede hacer una comidita.

martes, 4 de abril de 2017

PAZIENTINI

Galletas junto a un cortado. Las galletas son redondas finas y grandes
Este es un nuevo juego de cocina al que me he incorporado. ¿Cuántos llevo? Pues actualmente llevo siete “SIETE”. Pero la idea de este nuevo reto me gustó bastante porque la cocina italiana me gusta. Lo que me da miedo es que este juego presenta dificultades añadidas  porque la receta que debe ser cocinada está escrita en  italiano y porque son recetas desconocidas.  Me tiré un buen rato para traducir las recetas utilizando el traductor de “San Google”, pero  ¡claro! con mi traducción quedaron fragmentos de las preparaciones que no tenían ningún sentido. Por eso eché mano de la creadora de este juego, Maggie del blog  “El cajón desastre de Maggie”  (que por cierto, tiene unas preparaciones que no te crees que sean comida, de lo bonitas que las presenta) que amablemente me facilitó la receta que le pedí. Y me embarqué a hacerla.